Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- picada fina
- 1 cucharada de jengibre fresco
- rallado
- 1 cucharada de polvos de curry
- 4 tazas de granos de choclo congelados
- 3 tazas (720 ml) de caldo de ave
- 1 taza (240 ml) de leche de coco
sin azÅ“car - 1 limón su jugo
- Sal
- Aros de cebolla para acompañar
- Polvos de curry para espolvorear
Tiempo de cocina:00:45 Porciones: 4
Instrucciones
1. En un sartén derretir la mantequilla a fuego medio, agregar la cebolla, jengibre y polvos de curry. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda. Añadir el choclo y el caldo; llevar a ebullición y cocinar 10 minutos más o hasta que el choclo esté cocido. Retirar del fuego.
2. En la licuadora colocar la mezcla anterior, verter la leche de coco y licuar hasta que la mezcla estŽ homogénea y suave. Colar la mezcla a un bol y verter la mitad del jugo de limón. Refrigerar hasta enfriar.
3. 20 minutos antes de servir, retirar la sopa del refrigerador, sazonar con sal y verter el resto de jugo de limón. Servir acompa–ada de aros de cebolla y espolvoreada con curry.
Categories: Caldos
