Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de maravilla
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y en cubos de 2 cm
- Sal y pimienta
Agua hirviendo - 200 g de porotos verdes
- 1 lechuga picada en trozos con las manos
- 4 duraznos frescos pelados y en cubos
- 250 g de tomates cherry en mitades
- 1 pepino pelado sin semillas en rodajas y las rodajas en mitades
- Para el aliño:
- 3 cucharadas de hojas de cedrón picadas finas
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza preparada con granos
Tiempo de cocina:00:45 Porciones: 6
Instrucciones
1. En un sartén calentar el aceite de maravilla a fuego medio, agregar el pollo, saltear unos minutos y sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y estilar sobre papel absorbente.
2. En una olla con agua hirviendo cocinar los porotos verdes a fuego medio 3 minutos o hasta que estén al dente. Retirar del fuego, estilar y reservar.
3. En una fuente de vidrio colocar al fondo la lechuga y agregar encima y por capas los duraznos, pollo reservado, tomates cherry, pepino y finalmente los porotos verdes reservados. Reservar.
4. Preparar el aliño. En un bol pequeño mezclar todos los ingredientes para el ali–o y sazonar con sal y pimienta. Servir la ensalada reservada en la fuente con el aliño en salsera aparte.
Categories: Ensaladas
